榴莲焖鸡煲做法

主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）

配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，食盐少许

做法如下：

1、鸡洗干净去皮，放入开水中，浸约5分钟，然后斩成大块；生姜洗净切片；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为榴莲味道比较重，少放一点为好。

2、接着把斩好的鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放入砂煲内，加入没过食材三分之一的开水，再加些许姜片，用大火煮至沸腾后再继续转小火炖煮2个小时，然后把枸杞子最后十分钟加入。

3、待时间到后再根据自己口味加入些许食盐调味即可完成！

食材明细

老鸡、榴莲、榴莲核、盐。

1、把鸡肉、榴莲核洗干净，加上三瓣榴莲一起放电压力锅里，放适量的水。

2、放进电压力锅压20分钟即可，出锅放盐。

3、煲出来的鸡肉是金黄色的，鸡皮也很脆，不像其他鸡煲的鸡肉是渣渣的，这个鸡肉很有嚼劲儿，沾上广式的姜蓉香菜酱，十分美味。

4、看似非常重口味，非常油腻的鸡汤，实际上非常清甜，口味很淡，每一口都透着一股清香的榴莲味。

原料

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榴莲壳 (250g)

鸡 (500g)

山核桃 25g

大枣 20g

枸杞 3g

榴莲核 30g

黄酒 2勺

姜 3片

水 1500ml

盐 5g

1/榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。

2/把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，

3/大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。

4/鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。

5/将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。

6/出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。

7/开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。

8.美味又好吃的榴莲焖鸡煲完成开吃了。

步骤1

主要的材料备齐 步骤2仔鸡洗净剁块备用步 骤3榴莲取肉切大块备用步 骤4锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅步骤5

加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开

步骤6

倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可烹饪技巧

就算喜欢榴莲的味道，但是不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，放太多会过甜哦

放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑