番茄炒山黄瓜做法

主料：山黄瓜1条、番茄1个、青椒1个

辅料：蒜适量、姜适量、白糖适量、醋适量

做法步骤：

1、山黄瓜洗净后切圆片；

2、山黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗；

3、切好青椒和姜蒜；

4、一个大的番茄，切小片；

5、爆香青椒和蒜后，加入番茄煸炒；

6、待番茄出汁后加入黄瓜，加盐、鸡精调味；

7、最后再加少许的醋和白糖即可，醋不要太多。

1、黄瓜切块入盘，最好不要切成完整的圆块，不容易入味。

2、西红柿切小块入另外一盘

3、切少量葱、蒜，可以和西红柿放同一个盘里。

4、切少量干红辣椒，放在黄瓜块上（这样入锅时，红辣椒就先接触热油，出味）5、中火热油

6、油热时，倒入黄瓜，红辣椒接触热油，可以炝出香味。但要及时翻炒，否则红辣椒会热过变糊。

7、翻炒数遍后，加盐。也可放入少量姜粉。

8、倒入西红柿及葱蒜。改大火翻炒。

9、翻炒至西红柿软化变形后即可出锅，入盘。不能翻炒时间太长，否则会影响黄瓜的口感。

1、拿个新上来的西红柿，洗干净切成小块装盘

2、两根黄瓜，头切掉，切成薄片装盘。

3、黄瓜跟配料一起

4、西红柿，辣椒丁，洋葱丝

5、起锅烧锅，放入备用好的黄瓜片，西红柿等辅料

6、翻炒三四分钟，倒入适量淀粉水，生抽，老抽，鸡精，味精等佐料。

1.西红柿小点儿的两个，黄瓜一根

2.西红柿切块儿

3.黄瓜从中间切开，再切片

4.炒锅加底油，油热之后放入葱花

5.葱花炒至金黄色，放入西红柿翻炒一分钟，使菜均匀沾上底油

6.盖上锅盖焖至西红柿变软，汤汁被逼出

7.加入黄瓜片翻炒一分钟

8.加入半勺味极鲜调味，再盖锅盖焖一二分钟，黄瓜稍微变软，即可加盐出锅了