怎样煲莲藕

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用料

莲藕

猪肉

姜

新垦莲藕煲煲好味的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮洗净，姜拍块，猪肉切成大块。将莲藕、猪肉、姜、一同放入锅中。

步骤 2

注入适量的水。

步骤 3

先调大火煮沸10分钟，再调小火慢炖30分钟左右。

4小时前

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1/3 将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

2/3 锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

3/3 将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可

2小时前

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