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韭黄就是用韭菜经过培土、覆盖遮光膜，在没有阳光的环境下软化而产生的。用家里的韭菜培育韭黄方法特别简单:
在韭菜收割后，撒上一层草木灰，让太阳光照射两三天。一是让韭菜伤口得以愈合，二是减少细菌滋生，三是促进韭菜缓和。
然后在种植韭菜的畦的两端插上竹签，覆盖一层黑色的挡光膜，让其受不到太阳光的照射，从而产生不了更多的叶绿素而黄化变成韭黄。
因覆盖了挡光膜的韭菜，见不到阳光，叶片也就无法很好的进行光合作用来输送营养。因此用来培育韭黄的土壤一定要肥沃、厚实，且通风透气、保水保肥。除此之外，咱们还要加强对用来培育韭黄的韭菜的肥水管理。
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