赞 酒笙清梔 1星
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把乳鸽放入浓郁椰香的椰壳里慢蒸，没有香味的丢失，只有慢慢释放出的椰香及鸽肉的鲜香交融于汤汁里。 准备材料 大椰子 1个，约1500克 乳鸽 1只，约300克 鸡汤 250毫升 莲子 25克 盐 适量（选择性）
制作方法 1. 将椰子洗净，从上部近四分之一处切开，留下用作盖，另用四分之三部分作容器。将椰汁倒入碗里，备用。用小勺将壳内浅表椰肉稍刮松，以利香味散出。
2. 乳鸽去毛，去内脏，洗净，放入沸水中煮2分钟，捞出，洗掉血污，切成4块。
3. 莲子用温水泡30分钟，去莲芯。
4. 将乳鸽，莲子，鸡汤放入椰壳内，把切开的四分之一部分椰壳盖回，再用封口纸将连接处封好后放入大蒸锅，隔水用大火蒸10分钟，再转中偏小火蒸2小时30分钟即可。
5. 将鲜椰汁稍加热，吃时加入鸽子汤里，更添椰香。 如果需要，可加盐调味。
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