怎样做豆腐炖鱼汤好喝

原料：鱼1条，豆腐l块，草菇20克。

调味料：盐2克，味精3克，胡椒粉2克，葱5克，生姜2克，植物油10毫升。

做法，

1．鱼去鳞，洗净，切成片；豆腐切片；草菇洗净，切片；葱洗净，切段；生姜去皮，切片。

2．锅上火，加油烧至八成热时，下入鱼片过油，再捞出沥油。

3．锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮30分钟后，调入其他调味料：即可。

所需食材

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

制作方法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好了。

首先把鱼在锅里面炸一下，然后炸完之后放上调料，然后再把豆腐切成块，再煮鱼汤的时候把豆腐放进去，然后再放一些配料，这样煮出来的汤会更加的燕美

材料

主料：北豆腐200克，鲤鱼500克，

辅料：香菜50克，

调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

做法

1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；

2.香菜洗净摘去烂叶切短段；

3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；

4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；

5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

先把鱼清理干净，沥干水，锅里倒入少许油加热，放入鱼两面煎黄加入姜片，大蒜，辣椒等加入大量水，把豆腐切成小块放入锅中，大火煮沸加入盐鸡精，生抽即可

主料

鱼骨一条，豆腐300g

辅料

金针菇一袋，盐7g，鸡精3g，白胡椒粉2g，料酒5g，葱适量，香油2g，姜适量，蒜适量

做法步骤

1.豆腐切块。

2.平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。

3.金针菇洗净。

4.做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。

5.锅中放油，小火煸香葱姜蒜。

6.下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。

7.煸炒充分，直至有点焦边。

8.下入开水，一定是90度以上的开水，保持大火。

9.煲煮5分钟左右，出现奶白色浓汤，将鱼骨和杂料捞出。

10.加盐，鸡精，白胡椒粉，烧开。

11.下入豆腐和金针菇，烧开后，中小火，炖制10分钟。

12.滴几滴香油即可出锅装盘。

市场买新鲜鱼，洗干净晾干，切佐料备用，佐料有葱花，蒜蓉，生姜片。豆腐切块备用。

下锅烧油煎鱼，两边都要煎，然后下佐料，放水加入豆腐，中火煮15钟就可以了。

原料：

小鲫鱼、豆腐、生姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜。

做法：

第1步、将鲫鱼收拾干净，控干水分。

第2步、热锅凉油不粘锅，将鱼煎至两面金黄。

第3步、将煎好的鲫鱼放入锅中，加入足量的开水，放入适量豆腐、生姜，大火将汤汁炖至浓白即可，放少许盐调味。

第4步、准备一个汤碗，放入葱花、香菜。

要想做出好喝有营养的豆腐炖鱼汤，首先要准备一条新鲜的鲫鱼和一两块嫩豆腐，先将宰杀好的鲫鱼切块放入锅中煎至金黄然后倒入开水将鱼汤煮沸，鱼煎一下是让鱼汤变白的关键，等出锅前十五分钟再将豆腐放入煮一会就可以出锅了。