韭菜蒜汁捞面条的做法

主料

西红柿2个，鸡蛋2个，黄瓜1个，茄子1个，韭菜适量，鲜面条1000g

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，薄荷叶适量，荆芥适量

调料

盐适量，味精适量，十三香适量，生抽适量

1. 葱姜蒜、薄荷叶、荆芥、西红柿、黄瓜、鸡蛋、茄子、面条。

2. 石臼中放入大蒜、盐、十三香、薄荷味捣碎。

3. 捣好的蒜汁倒入适量米醋、清水搅拌均匀。

4. 鸡蛋打散炒香捞出备用。

5. 油热后放入葱姜蒜炒香。

6. 放入茄子、盐炒至断生。

7. 放入西红柿、十三香、生抽翻炒均匀。

8. 倒入适量清水将西红柿炖烂。

9. 放入鸡蛋、味精炒匀出锅。

10. 面条煮熟后先过凉水再捞入碗中。

11. 依次放入菜码，最后浇入灵魂蒜汁。

12. 喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，一碗美味漂亮的蒜汁捞面就好了

主料

面条（生）500克

辅料

西红柿2个 鸡蛋3个 韭菜1小把 木耳(水发)1小把

做法：1.鸡蛋打成鸡蛋液，表层有气泡就可以。西红柿切小块，韭菜切段，干木耳泡发后切小块。

2.先煎鸡蛋，煎鸡蛋时要放入比平时炒菜多一倍的油，鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内不用加油放西红柿进行翻炒，放入韭菜和木耳，同时加半碗水左右让西红柿出汤汁，待木耳和蒜薹熟后放入刚刚炒熟的鸡蛋，加3勺盐，两碗半的水，沸腾后盛出装碗。

3.换锅煮面条，熟后盛出即可

韭菜蒜汁捞面条做法

食材：韭菜，鸡蛋，面条

调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽

1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。

食材:

荆菜叶 、韭菜、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝

韭菜蒜汁捞面条的做法:

1.咱先看一下食材，荆菜叶 、韭菜、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝调这个蒜汁， 全程不需要开火。

2.把大蒜拍扁， 在蒜臼子里面放点十香叶 ，没有不放也行。加一勺盐捣成蒜泥。

3.捣碎以后盛出来，全靠蒜出味呢，别不舍得，蒜要多点。

4.加入两勺生抽、 三勺香油、 五勺陈醋 、一勺鸡粉。再倒入适量的芝麻盐 芝麻盐本身就是咸的这里不需要再放盐了。

5.准备一个小碗 挖入适量的芝麻酱用温水谢开。最好调稀一点方便拌开 ，不会成坨。把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀。

6.蒜汁调好了，开始煮面条。烧半锅开水，下入面条 ，用筷子抖散防止粘连。面条最好是现轧的湿面条， 手擀面更好， 筋道有嚼劲。等到面条全部飘起来没有硬芯基本上就熟了。把面条捞出来用清水过凉，捞面条一定要用水过凉，清爽利索吃得快。然后浇上调好的蒜汁，再捏上点黄瓜条、 鸡蛋丝和荆菜叶、那叫一个爽口。

夏天到了，经常做点儿凉面吃，方便解暑。首先，清洗一些韭菜，蒜倒成蒜泥，面我是在外边买的韭叶面，根据个人爱好再洗一些青菜，苋菜之类的。

接下来水烧开，下面条，面快熟了下青菜，趁着煮面时间调一个蒜汁，韭菜用水烫一下，切碎，蒜末，放盐，倒点儿凉开水，面条煮熟捞出来，倒蒜水水。

主料：韭菜叶 面条 大蒜

配料：黄瓜 荆芥

调料：盐 芝麻油 生抽 醋 小红油

做法：大蒜拍松后用蒜臼捣成蒜泥，这里一定要用这种方法做蒜泥，捣的完全成泥才好吃。加一点盐捣起来更快速更方便。盐要多些。将大蒜泥挖出来，加一点儿凉开水，用芝麻油，生抽，醋，兑成蒜泥汁。荆芥择去老梗，黄瓜切丝。烧水煮面，面煮断生后捞入凉白开中过凉。（有人觉得凉透的面条才好吃，要反复过凉，我们可以备冰水）。将面条捞出大碗中，放上荆芥黄瓜，浇上蒜泥汁 ，小红油，拌开吃吧。