羊肉砂锅做法

1、羊肉650g、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒适量、葱适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水适量。

2、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

3、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

4、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫，把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

5、盖盖转最小火焖煮五十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。

6、香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。

材料

羊肉250克，山药50克，生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，盐少许

做法

1.羊肉洗净切块，沸水里烫一下，捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。

2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，加入水约为材料的一倍量，大火烧开，然后炖2小时。

3.等羊肉8成软的时候，加入山药，待山药入味之后，最后加入牛奶和精盐，大火烧开即可。

1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。

2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。

3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用

食材清单

羊后腿 500g 、 干香菇 3个 、 蒜米 4个 、 姜 3片 、 桂皮 2克 、 八角 2个 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1，姜切片。蒜米切片。香菇泡发切片

步骤2，羊肉煮下开水

步骤3，放油。先小火下蒜下去炒到金黄色。再下姜片。当闻到有姜味出来就可以下香菇。

步骤4，再放入桂皮八角辣椒

步骤5，后面加入羊肉。料酒。开大火。炒到肉变黄色。加入酱油。继续翻炒。

最后一步，最后一步倒入砂锅加入开水。大火开了之后转小火煲一个小时

1，将所有需要放的配料（红枣、当归、枸杞、沙参等）全部准备好，放在一个盘子里备用。

2，将淮山和胡萝卜切成滚刀块，放盘备用。将买回来的羊腩，剁成小块，洗净。

3，起锅，放了知道清水，点火烧开，然后将羊腩过一下水后捞出。

4，架上砂锅，然后将所有的材料放入砂锅中（胡萝卜先不要放），加入足量清水，可以放入适量的料酒去味。先大火烧开，然后车小火慢慢炖，大约两个小时后放入胡萝卜，然后再小火慢炖一小时即可。整个过程约需3小时左右。

5，出锅时加盐调味，最后撒上葱花或者香菜即可。

原料：羊腿肉、八角、干辣椒、香叶、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒、蚝油。

做法步骤：

第1步、以上配料

第2步、锅里放入羊肉炒变色后，放入香料一起，因为这个羊腿肉有点肥，所以我没有额外加油炒。

第3步、将羊肉炒出油

第4步、加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐翻炒均匀，调料根据羊肉的量来加吧

第5步、把肉倒入砂锅，加水没过羊肉

第6步、小火慢炖一个小时就可以吃了

第7步、炖好的羊肉，肥而不腻

准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒

详细做法如下：

第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。

第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。

第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！

第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！

用料

羊肉 1000克

姜 3片

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 适量

金针菇 半包

西红柿 1个

圆白菜 1/4个

洋葱 半个

腐竹 100克

做法步骤

1、羊腩切成骰子块

2、锅中放姜给羊腩去血水

3、放在炖盅里加入一勺料酒和三片姜还有水炖2小时

4、洋葱切丝放入砂锅中

5、依次放入腐竹，金针菇，西红柿，圆白菜

6、放入炖好的羊腩和羊腩汤，加入两勺生抽和盐炖8分钟

7、就是锅开了炖8分钟

8、最后放上香菜末，即可出锅

砂锅焖羊肉准备2斤羊肉清洗一下，在锅里倒上凉水，把羊肉放进去，再加上葱结、姜片、料酒开大火煮开，然后把上面的白沫都撇掉，再用流动的清水洗干净备用。

下面准备点姜片，蒜苗的根部和蒜叶分开切，都切成段，把陈皮泡发刮掉白瓤，马蹄和甘竹蔗洗干净，胡萝卜切成滚刀块备用。