素菜大杂烩一锅炖的做法

食材：莲藕、香菇、金针菇、莴笋、土豆、花菜、芹菜、木耳、蒜苗、大葱、腐竹等

调料：食用油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香。

1、食材:冬瓜、茄子、粉条、葱、姜、蒜，香菜。

2、冬瓜去籽去皮切片，洗一下，茄子切片，洗一下，粉条1把，放入冷水泡15分钟。

3、开火，热锅放油，加入葱、姜炒香；加入蒜瓣炒香，冬瓜放入，加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀，茄子加入在翻炒一下

4、加入适量开水，放入粉条，炖至冬瓜茄子软糯、粉条筋软，关火盛出，撒上葱花香菜即可。

材料

主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，

辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，

调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克

做法

1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

主料

土豆

2个

胡萝卜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

酱油

适量

木耳

适量

花菇

适量

粉条

适量

大白菜

适量

步骤

1.锅里放油，葱蒜呛香

2.倒入花菇木耳翻炒

3.倒入土豆胡萝卜麻山药翻炒

4.加入泡好的粉丝

5.加入适量食盐和酱油翻炒

6.倒入电压力锅中加入适量水开始炖

7.炖好的

8.加入适量大白菜

9.加入适量香菜开锅

10.盛碗