炭烤笋尖怎么做好吃又简单

材料：猪大骨2斤，大肠2斤，笋干2斤，福菜225g，鸡油1/2斤，蒜头切末10粒，糖2大匙，盐2大匙，味精2大匙，水1600㏄。

食材：鸡胸肉200公克，竹笋250公克，葱丝1大匙，蒜头2粒，辣椒丝1茶匙，酱油1/4茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，水3大匙，酱油1茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙

做法:

　　1.鸡胸肉洗净去骨，切薄片再切细丝，加入腌料后过油泡熟，沥干备用。

　　2.竹笋过水煮熟，切丝备用。

　　3.蒜头切丝备用。

　　4.炒锅放入2大匙沙拉油爆香葱丝、蒜丝、辣椒丝，再加入作法1、2的材料和所有调味料，一起炒熟即可

用料

笋尖 200克

猪里脊肉 300克

青蒜 50克

葱姜蒜 少许

酱香烧汁 80克

做法步骤

1、这些都是食材，提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。

2、热锅热油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒到微微变色

3、倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟

4、笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟

5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火出锅装盘

1. 五花肉洗净，碳烤笋尖准备好，柿子椒，美人椒洗净。

2. 锅中放水煮笋尖三分钟，去除防腐剂和草酸，然后捞出控干水分。

3. 柿子椒去蒂切丝，美人椒切段，五花肉切片，放淀粉料酒腌制十分钟。

4. 锅中放油倒入五花肉片，小火煸出油脂。

5. 放入焯好水的笋尖煸炒半分钟。

6. 放入柿子椒和美人椒煸炒断生。

7. 倒入生抽，料酒，白糖炒匀。

8. 盛出即可。