厨师里面红案和白案是什么意思

好奇的天空 4个月前 已收到1个回答 举报

尐样贼怀 2星

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厨师里的红案指炒菜师傅,白案指面点师傅。红案和白案是一个餐饮企业厨房的组成部分,在餐馆中白案占比较小,面食食品厂占比大。

11小时前

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