千层馒头手工制作全过程

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1.取高筋面粉500克，酵母2一3克，水200克，盐2克，糖5克，猪油少许。

2.将酵母、糖放凉水中化开，盐撒入面粉里。

3.将水一点点加入面粉中，先和成絮状，再加入猪油，最后和成光滑的面团备用。

4.将面粉一点点揉入面团，再下成均匀的剂子，揉成馒头放入屉中，醒发四十分钟至一小时。

5.取锅加凉水，放入屉，大火烧开转中火，二十分钟关火，闷几分钟开盖取出馒头即可。

11小时前

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材料：南瓜、面粉。

1.南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。

2.把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。

3.把揉好的南瓜面团，放室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。

4.面饼用刀子切开，均匀分成10份，不要切断。

5.然后开始折叠，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。

6.如此不断重复，一直把整个面饼都折叠好。

7.直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压，再用擀面杖擀开。

8.擀开后，馒头面团要进行二次醒发，把馒头面团放到蒸锅醒发，醒发40分钟左右。

9.馒头面团醒好后，蒸锅开大火，蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅，馒头温热的时候切开就可以吃了。千层馒头手工制作就完成了。

9小时前

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