薏米粥需要提前泡吗

水晶沙粒 2个月前已收到2个回答举报

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用。薏米质地十分坚硬，比普通的米类要更加难煮，一般建议煮薏米之前将它放入水中浸泡2小时左右，让它吸收足够的水分而发生膨胀，这样处理过的薏米就比较容易煮烂，其中的营养成分也比较容易析出，煮出来的粥口感也会更好。

12小时前

临时爱人 3星

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煮薏米之前需要提前浸泡。因为薏米的碳水化合物含量很高，晒干之后碳水化合物结合的很紧，不容易煮烂，并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉，所以煮起来需要花费更多时间，将薏米泡一泡煮的更快。薏米需要用干净的清水浸泡，只要将时间控制好，用冷水和热水都可以。可以将薏米洗净，然后用干净的清水浸泡，浸泡好后，可以直接用浸泡的水去煮东西，不造成营养的浪费。

将薏米洗净，在薏米中加入没过薏米两倍的清水，直接冷水浸泡12个小时，若冬天温度较低，可以浸泡16个小时，或者用温水或热水浸泡六个小时以上。

若夏天气温较高，可以将薏米放入冰箱里浸泡，以免薏米变坏。

11小时前