米粉肉的做法最正宗的做法

1、五花肉切块，放入碗中，加入糖，五香粉，姜丝，老抽，，甜面酱，搅拌均匀，腌制20分钟

2、锅中放入大料，花椒，大米，糯米， 盐，翻炒至微微变黄

3、炒好的材料放入破壁机， 打碎，将碎米倒入腌好的肉中，抓匀

4、放入冰箱冷藏12小时，取出放入碗中

5、放入锅中隔水，大火煮沸，转中火蒸25分钟

步骤 1米粉蒸肉做法步骤：1

准备食材：蒸肉粉200克、五花肉100克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、胡萝卜50克。

步骤 2米粉蒸肉做法步骤：2

五花肉洗净切片。

步骤 3米粉蒸肉做法步骤：3

小葱切葱花。

步骤 4米粉蒸肉做法步骤：4

姜切片。

步骤 5米粉蒸肉做法步骤：5

胡萝卜切条摆入盘内。

步骤 6米粉蒸肉做法步骤：6

碗中倒入五花肉、料酒、生抽、五香粉、姜、盐搅拌匀，腌制2小时。

步骤 7米粉蒸肉做法步骤：7

然后将鸡蛋倒入腌制好的五花肉里面抓匀。

步骤 8米粉蒸肉做法步骤：8

接着倒入蒸肉粉抓拌均匀。

步骤 9米粉蒸肉做法步骤：9

接下来将五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸40分钟。

步骤 10米粉蒸肉做法步骤：10

最后撒上葱花即可。

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：糯米75克

调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

米粉肉的特色：

肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜

米粉肉的做法：

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣

2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成