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主料猪肉100g金黄酱200g姜10g 辅料油适量白糖适量料酒适量水淀粉适量味精适量 步骤1.材料：猪肉100g、金黄酱200g、姜20g。
2.把猪肉切粒。
3.把姜切末。
4.猪肉中加少许料酒和水淀粉，拌匀后放入姜末拌匀。腌渍10分钟。
5.起锅热油。放入肉末。
6.烹入少量清水，用中小火把肉末炒熟。
7.放入金黄酱。
8.用小火慢慢熬制，并用手勺不停搅拌，这个过程俗称“遛酱”。
9.加适量白糖、味精。开始时油和酱融为一起，这叫“油入酱”；把油从酱里遛出，这叫“油出酱”。整个过程大约5分钟左右。酱的表面发亮即可。
10.出锅成入碗中。
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