安徽阜阳麻馓子的做法

主要材料：

1. 麻油面团：面粉、麻油

2. 麻馓子馅：熟芝麻、白糖

步骤：

1. 准备麻油面团：将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水搅拌成面团，然后盖上湿布静置20-30分钟使面团充分憩化。

2. 擀面片：将面团分成小剂子，取一个小剂子用擀面杖擀成薄片。

3. 包麻馓子馅：将熟芝麻和白糖混合均匀，然后将馅料均匀地放在擀好的薄片上，再用另一片薄片将馅料包裹起来，封口处用手指捏紧。

4. 烤制：取烤盘，底部抹上一层麻油，将包好馅的麻馓子放在烤盘上，放入预热好的烤箱，用180度的温度烤制约15-20分钟，烤至金黄色即可。

注意事项：

1. 静置面团时保持面团表面湿润，避免面团表面干裂。

2. 烤制过程中要时刻注意烤箱温度，避免过火或过烤。

以上就是安徽阜阳麻馓子的制作方法，祝您制作成功！

1. 将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟

2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根

3. 将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成

安徽阜阳麻馓子是阜阳市的特色小吃，下面是一种常见的麻馓子的制作方法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母粉：3克

- 温水：适量

- 麻油：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白芝麻：适量

做法：

1. 面粉放入一个大碗中，加入酵母粉，用温水逐渐加入，边加边搅拌，揉成面团。

2. 接着将面团放在台面上揉至面团光滑，盖上湿布饧面20分钟。

3. 饧好的面团搓成长条，切成小块。

4. 将每块面团用擀面杖擀成直径约10厘米的圆饼状。

5. 饼状面团放在热锅中烙，先用小火，烙至两面微黄。

6. 烙好的饼放在切割好的竹板上，用竹筷子在饼上戳出小孔，以便蒸熟后吸收浇在上面的调料。

7. 将做好小孔的饼放入蒸锅中，蒸10分钟至熟透。

8. 取出蒸好的饼，撒上葱花、香菜和大蒜末。

9. 调制浇汁: 将酱油、醋、盐混合搅拌均匀。

10. 将浇汁均匀地浇在蒸好的饼上。

11. 再撒上白芝麻，淋上麻油，即可享用。

现在，您已经制作出了正宗的安徽阜阳麻馓子，可以品尝其独特的口感和味道。希望您享受美食，制作愉快！

工具/原料

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面粉 (500g)

油 (1.5k'g)

馍皮 (适量)

凉水 (250g)

盐 7g

配料 适宜

发酵粉或者浮酒 适量

长木棍 两根

方法/步骤

1/3 分步阅读

首先将少许面粉和水，发酵粉用温水搅拌均匀，放置三个小时左右待其发酵，再将面粉，馍皮倒入参合，并揉，锤，打有一定的弹性和韧性。

2/3

再用手搓成长条状，小手指的粗度，并盘旋转由里到外盘旋油盆中。

3/3

在锅中倒入油离锅口大概五分之一的距离，待油均匀烧热后，将油盆中的馓子用手缠绕拉至均匀用木棍撑起放入油锅中。

注意事项

糅合面粉一定要有弹性，并不要搁置太久

油炸时要抖动木棍