妳想某人 4星
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主料:
自发粉200克、鸡蛋3个、纯牛奶1袋
辅料:白砂糖适量 、大枣适量
做法:
1、将鸡蛋打到盆里,搅散
2、温的纯牛奶,用温的牛奶是为了发酵的快,用凉的就是发酵的慢点,蒸一小盆半袋奶就行,放多少奶要看你蒸的容器的订量
3、加入适量的白砂糖,搅拌均匀
4、因为怕掌握不好酵母的量,所以我用的自发粉,效果很好,一边加面粉一边搅拌,搅拌至面粉粘稠的能挂在筷子上,又没有面疙瘩了,就可以开始发酵了,在盆上盖上保鲜膜,发酵的时间要看你所选取的材料,只要面粉糊发酵到了原来两倍那么大就可以
5、面粉发酵好了,另选一个盆,在盆的底部及周边都抹上一层油,然后倒入发酵好的面糊,蒸锅内加凉水,大火,烧开上汽后,蒸40分钟,关火,等3分钟之后开盖,取出发糕切片上盘
17小时前
处处照顾 4星
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发糕的做法 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例。比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些。成胡状即可(稀稠随个人口味) 想办法让3保持温度。。 我的保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,他们的直径大小差不多,锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉,加热锅或者给锅里换温水。 只要温度可以,不久面糊就膨胀。 放不粘锅 +加一点油 +放2勺面糊 开始煎,2边煎好--可以吃了 面糊可以多准备点, 随吃随炸,很方便。 如果喜欢吃口感酸的,面糊不要放冰箱,反之放冰箱次日可以继续吃。 加了玉米粉后, 特别香, 对了我还放了糖 枣香发糕 玉米面350克,面粉150克,小枣175克,白糖100克,鸡蛋4个,泡打粉,蜂蜜。 1,取一容器放入玉米面,面粉,加蜂蜜,泡打粉,清水搅拌成稠稠的糊。 2,另取一容器打鸡蛋,加白糖,顺时针打尽量多打进空气,很费劲的。 3,将蛋液加到面糊中,加一半枣拌匀,醒发20分钟。 4,蒸锅加水,开后,将发好的面糊倒在屉布上,剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。
12小时前
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