烤羊排怎么吃家常做法

1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子

2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷，就没放入冰箱）

3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上

4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时

5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色

步骤1

羊半排用清水浸泡冲洗，泡水后血水非常非常的少

步骤2

洗净的羊排沥水后斩开成4块，因为要烤羊排，所以要切大块

步骤3

锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排

步骤4

焯水后的羊排放入高压锅中，加入清水没过羊排，放入葱姜，盖好盖子大火烧开，高压锅上汽后转小火，炖10分钟后关火

步骤5

羊排不需要炖太烂，没有高压锅用普通锅炖时间要长一点，炖至用筷子能插透即可，炖好的羊排捞出，架在筷子上沥干汤汁

步骤6

准备烘烤需要的调料，孜然粉、辣椒粉、海盐（或普通盐）、橄榄油

步骤7

烤盘提前铺一张锡纸，是烤盘宽度的2倍，锡纸光亮面朝外，不要接触食物，羊排放入烤盘中

步骤8

锡纸的表面稍微刷一点油，羊排的2面撒海盐（或普通盐）、辣椒粉、孜然粉，最后在羊排表面淋一点橄榄油；调料的用量根据个人的口味调节

步骤9

用锡纸把羊排包起来，避免烤的过程中羊排烤的过干

步骤10

放入已经预热到210度的烤箱中层（上下管加热模式），烤20分钟

步骤11

20分钟后取出烤盘，打开锡纸露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，继续放回烤箱（上管加热），以上火210度烤10~15分钟，烤至表面稍有一点焦脆即可

步骤12

出炉后再撒点孜然粉、辣椒粉、葱花，用刀切开或者直接下手