葱烧鮰鱼

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准备材料，包括姜、蒜、大葱、鮰鱼、料酒、酱油、盐、糖、豆瓣酱等。

将鮰鱼去除内脏后，用盐把鮰鱼身体表面擦拭一下，擦去鮰鱼表面的粘液，然后洗净，沥干，切块备用。

热锅冷油，将姜片、蒜煸炒出香味，放入鮰鱼块，煎至两面金黄。

加入料酒、酱油、盐、糖、豆瓣酱，加适量水，盖上盖子，中火焖10分钟左右。

大火收汁，加入大葱段快速翻炒均匀即可。

以上就是红烧白鮰鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

21小时前

共回答了268个问题评论

1、锅淋花椒油入葱白姜片文火煸出葱油，再加入大蒜煸香后，加入鮰鱼用大火煎至变色。

2、淋入少许老抽上色，加入适量生抽、白砂糖、香醋调味，然后淋入适量清水盖上锅盖用大火煮沸后转入文火将鱼肉焖煮入味七成熟时，淋入味精、胡椒粉和少许香醋调味收汁勾芡后即可移入盘中，上桌时撒上少许葱花即可。

19小时前

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