怎么判断红薯甜度

答：以下方法可以判断红薯甜度

1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。

2、买两头尖、中间粗的红薯。在买红薯的时候，不管红薯是白心的，还是红心的。最好选择，两头尖中间粗的红薯。因为这类的红薯被称为“公红薯”。一般这类的红薯，它的吸收营养成分比较均匀。做熟之后，它的口感也会比较香甜一些。而那些看起来比较圆润的红薯，就是母红薯了。这种红薯的甜度特别低，而且口感也特别的差。就不建议大家购买啦。

3、看红薯的表皮。在买红薯的时候，一定要选择外形饱满，而且干净光滑的红薯。这样的红薯才好吃。如果红薯的外表皮凹凸不平，而且有虫眼的话。这样的红薯就不建议购买啦。

4、摸一下红薯的外皮。一般买红薯的时候，红薯的外皮都会有带有一些泥土。而这些外面的泥土比较干燥的话，就说明这类的红薯是香甜的。

一，看外表。买红薯的时候第一步就是看一下红薯的外表，看看有没有腐烂发霉的地方，冬天是红薯上市的季节，这个时候大部分都是新鲜的，但是也不排除有很多往年的陈红薯会混在里面，这样的红薯时间太陈旧，所以不管是水分的流失还是甜度方面，都没有当年新鲜的红薯好吃。这个时候就要好好的仔细观察了，如果一旦发现红薯有霉斑，这样的就直接不要买了，一看就是往年的陈红薯了。

二，掂重量。为什么红薯要掂重量呢？因为这样也能够判断红薯到底新不新鲜，一般重量大一些的红薯，含有的水分也高，烤出来不干还沙瓤，水分大甜度也高，所以会很好吃。而非常轻的红薯大部分都不新鲜了，因为含有的水分少，所以吃起来口感也会变差。

三，看品种。最近市面上出现了很多网红小红薯，比如说烟薯，蜜薯等等，这些红薯有一个特点，表皮都是红色的，而且是细长条的，表皮上面有一条一条的横纹，看上去样子都差不多，这几个品种的红薯口感特别甜，放入烤箱自己烤出来的味道也好吃，所以可以在菜市场买的时候，直接奔着这个品种去买就可以了。

另外，买红薯的时候还要注意，看一下红薯如果有长芽的，以及霉斑变质的，或者有一些坑坑洼洼的地方烂得比较深的，这样的红薯吃了后会对身体造成伤害，即使是把坏的部位削掉了也不可以食用，所以买的时候必须多观察一下看清楚，不要买到坏掉的红薯，即使再便宜也不能要。

买红薯的时候最好是买表面带泥土的，有的老农到集市上买的红薯，表面带着一层新鲜的泥土，一看这样的红薯就非常新鲜，烤出来也好吃。而有一些红薯，卖的时候就很干净漂亮，很多都是经过漂洗的，这样的红薯储存起来就比较麻烦，一般就不能长时间保存了。