油炸面片怎么和面酥脆的

用料 ：面粉适量、水适量、白糖适量（如果想吃其他口味的，可将糖换为盐等其他佐料）、芝麻适量。

做法

1.先和面，盐少许，水适量，首先准备凉开水，把面粉倒进盆里，放适量白糖（喜欢其他口味可更换用料），然后一边倒水一边搅拌，面搅拌的差不多的时候就可以和面了，面稍微和硬一点，醒面需要一小时。

2.把面干成大的面片和饺子皮差不多薄厚，然后撒上芝麻，再用擀面杖压下。

3.然后将擀好的面片先横刀成条条，再竖刀切成菱形，就准备下锅了。

4.锅内放油，油烧到七八分热就可以下锅炸了，用中火就行，将面片炸至金黄色鼓起就捞起来即可。

5.做好后凉凉，又脆又香，无敌好吃，秒杀半条小吃街。吃不完可以放在袋子里，袋子不能有洞哦，不然漏气了就不脆了。

1、面粉200克、酵母粉1克、白糖20克、芝麻20克、花生油适量。

　　2、方法：把芝麻洗净晾干，放入炒锅中炒香炒熟，放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开，白糖20克放碗里备用。

　　3、把面粉放盆里，再放入炒香的芝麻，酵母水，1勺花生油及白糖搅拌在一起，加水和成面团，放在有温度的地方发酵1个小时。

　　4、把发好的面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮，切成小长方形块。

　　5、炒锅里放适量花生油，等油烧至五成热时，放入切好的面片，调小火炸制。这里火候也是关键，不然火大了，炸糊了就不好吃了。

　　6、等面皮上面炸的鼓起泡来，再翻面炸制另一面，直至炸成金黄色后就可以了。然后捞出沥油放入盘子里，这样好吃的炸面片就做好了。