晟晟晟 4星
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做法:
主料:虾10只、番茄酱1勺。
辅料:姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
步骤:
1、海虾准备好,姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末,家里没有香葱了,有的话可以放上一根,海虾把虾须剪掉洗干净。
2、大虾开背,在虾背上划上一刀,一个是取出虾线一个是可以更好的入味。
3、用牙签把虾线挑出来,这个虾线是虾没有排泄掉的东西,挺脏的,尽量不要吃。
4、锅里放少许油,把虾放进去两面煎一下,不要过油炸,然后用铲子按压虾头,把里边的虾青素炒出来,煎好的虾盛出备用。
5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味,放入一勺番茄酱炒出红油。
6、把煎过的虾放进去翻炒一下,倒入一勺生抽和少许盐调味,倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。
7、加入小半碗清水,炖煮一下,使虾更好的入味,如果有啤酒可以放点啤酒,又可以去腥又能激发虾的鲜味。
8、焖煮三分钟左右,汤汁基本收干,这时候就可以出锅了。
9、这道红焖大虾味道鲜美,虾肉鲜嫩,非常好吃。
16小时前
咱在想你 1星
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主料 海虾10只 翅中10个
辅料 土豆一个 胡萝卜半个白萝卜适量 豇豆适量 南瓜适量 圆葱适量 青辣椒适量 葱适量 香菜适量 蒜适量 姜适量
做法步骤
1.准备的蔬菜切块,大点没关系。
2.取一个碗,一匙豆瓣酱,两匙蚝油,一匙糖,一匙老抽,一匙生抽,两匙番茄酱,半吃韩式辣酱,两匙清水调和备用。
3.圆葱切块,砂锅烧热,刷一层油,圆葱铺底。关火备用。
4.烧热不粘锅,放少许油,用葱姜蒜炝锅,把蔬菜放进去煸炒,土豆边角变透明时放一匙麻辣香锅底料,如果没有或不吃辣,就放先前调好的酱也可以。
5.把炒好的菜移到铺好圆葱的砂锅里,表面整理平整,腌制好的鸡翅排进去,均匀撒一层调好的酱。盖上盖子开小火开始焖制。
6.焖15分左右,开锅把海虾也排进去,再撒一层酱,最好每只虾上都撒到。再次盖上盖子焖着。
7.5分钟左右虾全部变红之后撒白芝麻,香菜和青辣椒,关火。
8.搅拌均匀。
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