挨满山雾 3星
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洋姜腌久了发酸是因为首先,可能是调料的比例不对,其次,装洋姜的瓶子没有做到无水无油,因此变质了。
如果是前者,加些糖综合酸味即可,如果是后者,则不能继续食用了,下面介绍正确的腌制方法:准备材料:香菜、大蒜、洋姜调料:醋、糖、酱油、盐制作步骤:
1、清洗洋姜2、洗好的洋姜和香菜自然晾干3、洋姜切片,香菜切大段,不喜欢香菜的请省略5、所有食材放入无水无油的大盆,放醋(就平时吃的醋就可以),糖,盐(醋和糖的比例是2:1醋比糖多吃起来才脆爽)生抽(醋,糖,生抽比例是4:2:1)
6、准备好密封罐子,一定要无水无油
2小时前
曼陀羅女人 4星
共回答了445个问题 评论
腌的洋姜有酸味是洋姜变质导致的。一般情况下,洋姜腌制完成后味道为咸味,并且脆嫩爽口,并不会出现酸味,但是,当洋姜发生变质后,就会被细菌侵蚀,从而发酵,产生酸味。洋姜的学名是“菊芋”,其主要成分为菊糖、粗纤维及丰富的矿物质。据报道:鲜菊芋块茎中大约含15%-20%菊糖,约占菊芋干重的70%,且其中70%-80%是低聚果糖,水分79.8%,蛋白质1.0%,灰分2.8%,粗纤维16.6%,并且还含有一定的维生素。
1小时前
回答问题
洋姜腌制后心里发黑还能吃吗
款爷霸爷
洋姜怎么腌腌制的洋姜发腻能吃吗
想找個理甴
洋姜放多久才不能吃了
你可真恶心
洋姜只用盐腌为什么容易烂
洳淉請忘記
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