挂青糍粑怎么做

挂青糍粑是一种传统的中国南方糍粑类食物，以其独特的绿色外观和软糯口感而受欢迎。以下是一个简单的挂青糍粑的做法：

材料：

- 糯米粉：250克

- 螺旋藻粉或其他天然绿色食品色素：适量

- 白糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 取一个大碗，将糯米粉放入碗中。

2. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合在一起，形成一个均匀的面糊。

3. 在面糊中加入适量的螺旋藻粉（或其他天然绿色食品色素），搅拌均匀，使面糊呈现出鲜艳的绿色。你可以根据个人喜好增加或减少色素的用量。

4. 将面糊倒入蒸锅中，用文火慢慢蒸熟，约10-15分钟。蒸熟后，用筷子插入糍粑，如果没有沾上糊，即可取出。

5. 将蒸熟的糍粑放在凉板上稍微晾凉。

6. 拿出一个小碗，将适量的白糖放入碗中。

7. 将晾凉的糍粑切片，然后将每片糍粑轻轻沾滚于白糖中，均匀裹上一层薄薄的白糖。这个步骤就是挂上白糖的意思。

8. 挂青糍粑就做好了，可以直接食用或放入密封容器中保存。

这样，你就可以品尝到自制的美味挂青糍粑了。糍粑口感软糯，绿色的外观和甜蜜的白糖给人带来视觉和口感的双重享受。记得趁新鲜食用，口感会更好。

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，还可用微波炉加热。