蟹肉饺子馅怎么做

步骤/方式1

将绞好的猪肉馅儿准备好，还有剥好的螃蟹肉，蟹黄。用少许香叶、八角、桂皮、姜片用温水冲泡出调料水。

步骤/方式2

将鸡蛋打入猪肉馅儿中，顺着一个方向的搅拌，随便你喜欢顺时针还是逆时针。

步骤/方式3

在拌好鸡蛋的肉馅儿中，加入调料水少许，加入鸡精、盐、蚝油、芝麻油，然后继续一个方向搅拌。

步骤/方式4

加入香葱

步骤/方式5

搅拌完觉得馅儿有点干，可以在加入一个鸡蛋，一个方向搅拌

步骤/方式6

加入蟹肉

步骤/方式7

搅拌均匀静置半个小时

步骤/方式8

就可以包饺子了

步骤/方式1

鸡蛋炒碎，葱花切细，放入花生油，香油，耗油，十三香，盐少许

步骤/方式2

洗好的黄瓜切碎，蟹肉撕碎，放入拌鸡蛋的盆里

步骤/方式3

将所有原料拌匀，切记不能使劲搅，黄瓜切完要用力攥出里面一部分水来，要不然黄瓜特别爱沙汤！拌好备用

步骤/方式4

用温水活面，不要太硬也不要太软，这个也要自己掌握硬度

步骤/方式5

擀皮

步骤/方式6

包饺子

步骤1

蟹肉洗干净备用

步骤2

韭菜洗干净，控水备用，

步骤3

蟹肉打成馅，

步骤4

加葱，姜，香油，色拉油，十三香，生抽，一颗生鸡蛋，盐，鸡精。顺一个方向搅匀上劲。

步骤5

韭菜切碎

步骤6

加入到馅里并搅拌，使其均匀混合，韭菜蟹肉馅就做好了。

步骤1

炒熟鸡蛋，晾凉

步骤2

煮熟的海蟹

步骤3

将海蟹去壳取肉

步骤4

倭瓜去皮去瓤

步骤5

将倭瓜擦碎

步骤6

韭菜择洗干净切碎

步骤7

将韭菜、倭瓜、蟹肉、鸡蛋放在一起，加油、生抽、盐、味精、芝麻油、姜末搅拌均匀，作水饺馅。