紫砂锅炖汤的危害

寊訫贾懿 1个月前已收到3个回答举报

共回答了292个问题采纳率：94.7% 评论

砂锅虽然用来炖汤，但是砂锅炖汤有以下危害：

1.紫砂锅炖汤时间过长会使肉类植物中的蛋白质降解，营养物质流失较多，从而影响肉类的口感，尝起来有些酥软，没有韧性。

2.紫砂锅是一种密封性较好的烹饪工具，在炖肉类时，比如：羊肉、狗肉等味道较大食物，会使肉的味道难以排出，从而影响食物的风味。

5小时前

共回答了218个问题评论

1、加热时间过长，肉类原料的蛋白质降解，凝胶成分大量渗出，肉的韧性增加，不利于人体的消化吸收；

2、密封较严，肉类的腥味和异味很难散发出，同时部分低脂肪酸等不好的物质会存于食物及汤汁中，易在长时间的加热中生成对人体有害的物质；

3、常用的普通砂锅可能含有石英之类的物质，有的砂锅经过涂釉料烧制，釉中存在一些有害物质，会伴随食物长期进入人体影响身体健康。

3小时前

共回答了163个问题评论

真正紫砂锅炖汤没有危害，但是市面上那些假的紫砂锅会有重金属，对人体有害

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐