小高姐栗子蛋糕的做法

1.将新鲜栗子放入电锅中，约蒸50分钟至软，取出放入调理机再加鲜奶油、盐巴、奶油一起打成泥状，先冰起来备用。(先做好半成品)

2.首先将地瓜去皮，再切小块，再放入电锅中蒸约20分钟，备用。

3.再把蒸熟的地瓜，再滤干水分，再放入盆中，再加入糯米粉、砂糖、玉米粉、水、沙拉油，一起搅拌均匀，再揉成不黏手状即可。

4.取一个15克地瓜面团，压平摊开再放入栗子泥，收好口即可。

5.将包好的成品放入电锅蒸，约8-10分钟。

6.最后将蒸好的栗子黄金糕，底部沾入1/3的巧克力酱，再裹上巧克力碎片即完成。

用料

熟栗子 250克（去皮）

低筋面粉 120克

黄油 100克

奶油 100克

白砂糖 50克

鸡蛋 2个

泡打粉 3克

做法步骤

步骤 1

准备100克无盐黄油，提前室温软化好。放入盆中

步骤 2

熟的栗子去皮，250克栗子肉，倒入热水浸泡30分钟，至用手轻松捏软

步骤 3

把栗子和100克淡奶油放入料理机，打成带有颗粒的栗子泥

步骤 4

两个鸡蛋打散备用

步骤 5

软化好的黄油加入50克白砂糖，用电动打蛋器打发至变白变蓬松。鸡蛋液分3-5次加入⻩油中，每一次加入后都要继续打发至融合，直至蛋液用完

步骤 6

⻩油中加入50克打碎的板栗肉，搅拌均匀

步骤 7

120克低筋面粉过筛到黄油盆中，再筛入3克泡打粉

步骤 8

栗子模具刷一层油，方便脱模。先加入一半板栗面糊， 在中间位置加入一勺板栗肉，最后在表层加入一层面糊

步骤 9

送入预热好的烤箱，上下火180度烤23分钟左右，即可