黄骨鱼要怎么做才好吃

食材：

黄骨鱼4条、姜1块、大葱1段、小葱1根、盐1克、料酒5克、蒸鱼豉油3克、油适量。

做法：

1、黄骨鱼洗净，放入姜片、盐1克、料酒5克拌匀，腌制10分钟；

2、腌好后装入盘中，摆上姜片、大葱丝；

3、锅中放入黄骨鱼，蒸8分钟左右，取出，接着把姜片、大葱丝去掉，淋入蒸鱼豉油3克，撒上葱花；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，淋在鱼身上即可。

香煎黄骨鱼的做法

用料：黄骨鱼200克、葱花少许、姜酒汁少许、生抽适量、盐适量、味精适量；

 做法

1、黄骨鱼宰杀洗净，加入姜酒汁。

2、淋入生抽。

3、再加入盐、味精拌匀。

4、腌渍15分钟。

5、锅置旺火上，烧热。

6、放入黄骨鱼，小火煎约1分钟。

7、用锅铲翻面。

8、继续煎约2分钟至鱼身呈金黄色且熟透。

9、将煎好的黄骨鱼夹入盘内。

10、淋入少许熟油。

11、撒上葱花即成。

主料：黄骨鱼（3条）

配料：朝天椒，生姜，大蒜籽，芹菜

1.黄骨鱼洗净沥干水，准备好配料

2.锅内放油，油热后放入黄骨鱼煎

3，煎至微微金黄色，翻过来煎另一面

4.待另一面快要煎好时，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，芹菜梗一起稍微煎一下

5，煎好后放入一小饭碗水焖3分钟

6.鱼汤煮至白色后，放入盐，味精，酱油，放点醋，芹菜叶子，收汁

7.装盘出锅，可以吃了哈

1、买回来的黄骨鱼，要用清水多冲洗一下，将其表面粘液充分的清洗干净，肚子里面的血水杂质等也要处理干净。

2、接着要切上一点葱段，一点姜片，再来上几瓣大蒜，喜欢吃辣的朋友，再切上几个小米椒，切成椒圈备用。

3、然后起锅烧油，先往锅中加入一点油，把锅晃动几下润润锅，防止煎鱼时粘锅，然后把油倒出，重新再加油。

4、将油温彻底烧热后，转小火，把黄骨鱼一条一条地慢慢放进去煎炸，然后先不要着急去动它。

5、我们只需动锅，将其稍微往下面压一下，或者是往上面移一下，需要煎哪个部位，就把锅放向哪边。

7、把黄骨鱼充分的煎成型之后，下入我们提前准备好的葱姜等小料，并用铲子轻轻翻炒均匀。

8、接着往锅中加入一勺盐，一勺鸡精，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，以及三勺的酱油，一勺的白糖提鲜，一勺胡椒粉，去腥增香。

9、充分的翻拌均匀后，往锅中倒入一罐啤酒，再往里加入少许青椒块，一勺猪油，慢慢给它烧制。

[ 材料清单 ]：黄骨鱼，姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白醋

[ 烹饪过程 ]

1、黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。

2、姜蒜切片，并准备豆瓣酱。

3、热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。

4、轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。

5、下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。

6、到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。

7、撒上香葱点缀，即可起锅品尝。