辛和辣的区别是什么

辛主要是指一种刺激味道，有点点象辣，但不是辣椒感。如生大蒜米，我们吃下去就有种辛辣味。辣就是指纯粹的辣椒的辣味。所以辛和辣是有区别的。带辛辣味的东西有许多，如葱。蒜等，都是很好的配料，但不易生吃，生吃对肠胃刺激太大，所以，炒熟才好食用。

简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈．此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛和辣。“辛”本指使皮肉感觉刺痛，转指椒、姜一类食物对口腔舌头的刺激。“辣”本指把罪人与荆棘捆绑在一起，转指椒、姜一类食物对口腔舌头的难以摆脱的刺激。

“辛”作为五味之一，能散、能行，有发散、行气、行血等作用。

答：简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。

   “辣”字出现得比较晚，在它出现之前，“辛”才是通用字。甲骨文的“辛”有两种写法，区别只在于上面多的一横：看上去这么简单的一个字，到底是什么意思，却引起了很大的争议，直到现在还没有取得共识。

辛既然是把人倒悬起来，那么自然是很痛苦的，这也是辛苦这个意义的来源。而用辛来表示辣味，恐怕是因为辣味给人的刺激跟倒悬的痛苦有相似之处的缘故。就像“辛”这个充满疼痛的字一样，辣其实并不是味觉，而是一种痛觉。辣和酸、甜不一样，不是通过味蕾感觉到的，而是通过痛觉神经来传导的。