做鸡蛋的方法

鸡蛋4个，湖南青椒：2个切段，红尖椒：2个切段，蒜：3瓣拍碎

步骤一：

鸡蛋煮熟保证不炸开，用凉水冷却。

步骤二：

鸡蛋去壳，刀上粘油或者水把鸡蛋切成圈圈状，一个鸡蛋大概切成4-6个圈圈，注意：刀上粘油或水是为了切蛋黄时不会被切碎（稍微难点一）。

步骤三：

蛋圈圈两面稍微撒上点淀粉，这样能保证在煎的时候蛋黄不至于破碎。

步骤四：

锅中多放点油烧热，下入蛋圈圈煎至两面金黄，翻动时稍微小心一点以免蛋黄破碎（稍微难点二）。

步骤五：

把煎好的蛋圈圈捞出来，此时锅中应该还有剩油，不需要再加油了，直接放入准备好的青椒、红椒、蒜，翻炒至熟。

步骤六：

辣椒炒熟后，下入蛋圈圈，掂锅翻炒几下，加入适量生抽、食盐，再掂锅翻炒几下至食盐均匀化开后出锅装盘。这里最好是掂锅翻炒，不要动勺，不然鸡蛋黄很容易破碎（稍微难点三）。

我认为鸡蛋这么做是最香的，鸡蛋4个，湖南青椒：2个切段，红尖椒：2个切段，蒜：3瓣拍碎

步骤一：

鸡蛋煮熟保证不炸开，用凉水冷却。

步骤二：

鸡蛋去壳，刀上粘油或者水把鸡蛋切成圈圈状，一个鸡蛋大概切成4-6个圈圈，注意：刀上粘油或水是为了切蛋黄时不会被切碎（稍微难点一）。

步骤三：

蛋圈圈两面稍微撒上点淀粉，这样能保证在煎的时候蛋黄不至于破碎。

步骤四：

锅中多放点油烧热，下入蛋圈圈煎至两面金黄，翻动时稍微小心一点以免蛋黄破碎（稍微难点二）。

步骤五：

把煎好的蛋圈圈捞出来，此时锅中应该还有剩油，不需要再加油了，直接放入准备好的青椒、红椒、蒜，翻炒至熟。

步骤六：

辣椒炒熟后，下入蛋圈圈，掂锅翻炒几下，加入适量生抽、食盐，再掂锅翻炒几下至食盐均匀化开后出锅装盘。这里最好是掂锅翻炒，不要动勺，不然鸡蛋黄很容易破碎（稍微难点三）。

我认为鸡蛋这么做是最香的，外焦里嫩，金黄灿灿，是不是像金钱？吃过一回你便能记一辈子的味道。外焦里嫩，金黄灿灿，是不是像金钱？吃过一回你便能记一辈子的味道。

将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。

把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。

把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。倒入玉米油，再次翻拌均匀。

将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用了。