安顺有种蔬菜叫洋蒿 这个菜怎么做

是一种贵州安顺地区特产的蔬菜，其口感鲜嫩、营养丰富，具有较高的药用价值。

以下是一种简单的洋蒿炒肉的做法：

材料：

洋蒿250克

猪肉200克

葱姜适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

食用油适量

步骤：

将洋蒿洗净，切成段，备用。

将猪肉切成薄片，用料酒、盐、酱油、葱姜腌制10分钟。

热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色。

加入洋蒿段，继续翻炒。

加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

洋蒿炒肉时，火候要适中，不宜过大火，以免影响口感。

洋蒿炒肉中可以加入适量的蒜末，增加口感和香味。

洋蒿炒肉中可以加入一些辣椒或者辣椒油，增加辣味。

清炒茼蒿菜

色绿油亮，鲜嫩清香。

材料

主料：茼蒿400克，

调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

做法

1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；

2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

茼蒿炒鸡蛋

材料

茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣

做法

1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

蒜蓉拌茼蒿

材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油

做法

1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

茼蒿拌香干

材料

茼蒿一包，香豆腐干7－8块

做法

1.茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。

2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁

3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可

虾皮炒茼蒿 。

材料

原料：茼蒿，虾皮

配料：葱，蒜，油，味精

做法

1：茼蒿洗净，切3厘米的段

2：葱切葱花，蒜拍扁切碎末

3：锅中放油，油热后放入葱花、爆香

4：放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味

因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放

5：撒蒜末略炒，最后再放虾皮

材料

主料：茼蒿250克，

调料：香油10克，生抽10克，醋5克，5克，盐3克，味精3克，5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

做法

1.将茼蒿择洗干净，切成段；

2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。