温柔可人儿 3星
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1.清洗不当
生蚝是一种重要的海洋生物资源,一般是生活在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内,经过海水的不断冲刷,生蚝中就会积累很多矿物盐成分,当盐类成分浓度过高时,生蚝就会变得苦涩,而清洗生蚝时,如果没有洗干净,做出来的生蚝味道就会比较苦。
2.变质
新鲜的生蚝味道带有一些咸腥味,而变质腐烂的生蚝吃起来就很有可能会带着苦味,除此之外,可能还会散发出一种臭味。
6小时前
殇锌魔血 2星
共回答了65个问题 评论
苦味是因为没清洗干净,生蚝生活在礁石上,退潮后,海水蒸发,生蚝里面有各种矿物盐类。浓度高的会有苦涩味,需要漂洗干净。不带壳的过度清洗不容易保鲜。自己买来后多泡泡。
4小时前
回答问题
生蚝又苦又咸怎么回事
半路承诺
生蚝苦的原因
婲巳谢
生蚝发苦是怎么回事
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