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原料：青椒、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡蛋、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。
第2步、放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
第3步、绞好的肉馅全部放入碗中。
第4步、开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。
第5步、一勺生抽。
第6步、一勺料酒。
第7步、一勺蚝油。
第8步、一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。
第9步、一个母鸡蛋。
第10步、用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散。
第11步、然后加上两勺淀粉。
第12步、再次抓拌均匀，像这样就可以啦。
第13步、青椒去籽清洗干净后，对半切开。
第14步、塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些。
第15步、全部弄好后，再粘上干淀粉。
第16步、起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型。
第17步、然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状。
第18步、将多余的油倒出，加入蒜末。
第19步、一勺生抽。
第20步、一小碗清水。。
第21步、盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟
第22步、然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。
12小时前
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