炒核桃仁的正宗做法

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步骤/方式一

生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

步骤/方式二

锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

步骤/方式三

冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

步骤/方式四

倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。

步骤/方式五

裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。

步骤/方式六

非常美味

方法二

步骤/方式一

准备核桃仁

步骤/方式二

放入开水中煮五分钟

步骤/方式三

准备白芝麻

步骤/方式四

煮好的核桃捞出清水洗净沥干

步骤/方式五

放入锅中小火慢炒

步骤/方式六

锅中放入清水冰糖

步骤/方式七

加入蜂蜜

步骤/方式八

放入炒好的核桃仁

步骤/方式九

加入白芝麻继续翻炒

步骤/方式十

出锅

22小时前

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