咖喱叶和香叶的区别

怀书袖 3个月前 已收到1个回答 举报

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咖喱叶--来自于柑橘属的一种小树,这种树原产于西南亚地区。它在印度也称为卡里满亚(kari phulia),主要应用于在印度南部菜肴中,经常和椰子搭配在一起,完整或碾碎后使用,是许多调味品和市场上出售的马德拉斯咖喱和酱的配料。咖喱叶香味温和,能促进食欲,也可以味菜肴增加一种微妙和辛辣的味道。有时,可以先把它放在黄油或者油中炒,然后铲出,再放入食物进行烹制。香叶,牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的茎叶。该类植物原产于非洲南部,中国各地均有栽培。

香叶为多年生直立草本,茎基部木质,全株密被淡黄色长毛,具浓厚香味;叶对生或互生,叶柄长超过叶片,上部近等长,叶片宽心形至近圆形;伞形花序与叶对生,柄短,直立,花小,几无柄,花瓣玫瑰红或粉红,有紫色的脉;蒴果成熟时裂开,果瓣向上卷曲,花、果期3-6月

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