很宅旳女 2星
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依据五花肉馅的量的多少放入适量盐;
2.
在碗里倒入少许水,放入味精、鸡精、酱油、生抽、糖,将这些拌匀化开后,均匀的倒在肉馅上面,然后将肉馅朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,继续搅拌;
3.
向肉馅中放入姜粉、花椒粉,继续搅拌至肉泥状;
4.
放入切碎的香菇、木耳和一个鸡蛋,继续搅拌;
11小时前
勾勾手指头 3星
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韭黄饺子馅的调制方法:
1韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口,见盐后不易出水。
2鸡蛋两个打碎加入一小勺盐,一小勺五香粉拌匀。油烧热,一手拿蛋碗,一手拿筷子,边放油里倒蛋液,边用筷子搅动。油要热一点,蛋液要倒慢一点,这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后,再用锅铲铲的更碎一些,越碎越好。
3加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上,不然拌开后鸡蛋上味道重,菜上味道淡。搅拌一下就好了。
9小时前
妞看上爷了 4星
共回答了43个问题 评论
1、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边饧面。韭黄洗净切碎;鸡蛋放入锅中炒熟;虾皮用清水冲洗干净,浸泡一会。
2、把韭黄碎放入调馅的盆中,加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹,可以减少韭黄出水。
3、放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。
4、放入盐、蚝油调味,搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
5、取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。
6、锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了,开吃!
6小时前
回答问题
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