红薯与米饭的升糖指数

升糖指数为76,

做法

1· 1、准备好所用的食材，红薯洗净，用电饭煲带的两倍，舀出两杯大米，约300克，我家三口人吃正好。

2· 2、把红薯削去外皮，用到切成红薯粒。

3· 3、大米淘洗两遍，沥干水分。

4· 4、把大米和红薯混合一起，倒入电饭煲内胆中，往里面加水。

5· 5、加入超过米量一指深的净水，也就是水要高出大米3厘米左右。

6· 6、把电饭煲盖上盖子，大米浸泡10分钟，然后在电饭煲控制面板上，设置煮饭。

7· 7、35分钟后，喷香美味的红薯饭，就做好了，开盖香飘满屋。

红薯76，米饭80—89

米饭高。红薯的含糖量和热量是普通大米白面的三分之一。

红薯是一种粗杂粮，其维生素B1含量比细粮，还富含铁、镁、锌、硒等微量元素，钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也较丰富。不仅如此，红薯中还富含丰富的膳食纤维，但是其高达15%-20%的含糖量让不少糖友十分担心。

其实，只要稍加控制，合理搭配，糖尿病患者也是可以吃红薯的。红薯和我们常吃的米饭相似，主要是淀粉，不同的是红薯甜味较高。研究认为，常吃红薯可以防治糖尿病。

同样重量米饭比红薯含糖量高。100克红薯的含糖量为27.7%,热量为99-119千卡,而100克大米的含糖量为75%、热量为350千卡。

一般来说，一百克红薯的含糖量是27%左右，红薯算是升糖指数比较高的食物。食物有甜味，的确可以推出它其中含有糖分，但实际上，糖并不是导致血糖升高的唯一一个罪魁祸首，糖吃多了就会导致血糖上升的说法，有点片面了。