浅唱红玫瑰 2星
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1 在于处理方式不同。2 羊肚菌晒干是指将新鲜的羊肚菌放置在通风良好、阳光充足的地方,通过自然晒干的方式来处理。而烘干则是在专门的烘干设备中,通过加热和通风的方式,将羊肚菌快速干燥。3 从保留营养成分的角度来讲,晒干的羊肚菌更为优越,因为它们没有经过高温加热,所以营养成分得到了更好的保留。但是,从卫生和安全的角度来看,烘干的羊肚菌更可靠,因为烘干可以杀灭大部分的细菌和微生物,保证了食品的卫生安全。
11小时前
那一苼 2星
共回答了218个问题 评论
菌晒干和烘干的区别在于干燥的方式不同。晒干是将羊肚菌在日光下曝晒,让它自然晾干,通常需要3~5天的时间,取决于天气和温度。
而烘干则是通过热风或蒸汽的方式将羊肚菌送入干燥室中,采用人为加热来完成干燥过程,时间通常只需要几个小时,可以在一天内完成整个过程。此外,两种干燥方式在干燥后的成品质量上也有所不同,晒干的羊肚菌口感更加酥脆,略带阳光的味道,而烘干的羊肚菌口感会稍微柔软一些,没有晒干的自然感觉,但保持了风味和质量。
9小时前
爱或被爱 4星
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1 在于处理方法不同。2 羊肚菌晒干是指将新鲜的羊肚菌放在通风良好的地方,直接晒干,这种方法简单易行,但是需要天气比较晴朗才能保证干燥度。3 羊肚菌烘干是指使用烘干机、烤箱等工具将羊肚菌加热干燥,这种方法时间短效率高,但需要购买专门的设备和掌握一定的技巧。4 延伸内容:无论是晒干还是烘干,羊肚菌都需要事先清洗干净,并保证杀菌消毒,否则会影响干燥效果和口感。同时,干燥后的羊肚菌也需要储存,最好放在干燥通风的地方,避免受潮霉变。
6小时前
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