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山茶花的特征是：山茶科、山茶属常绿阔叶灌木。枝条黄褐色。叶片革质，互生，边缘有锯齿。花单生或2～3朵着生于枝梢顶端或叶腋间。花单瓣或半重瓣。重瓣。结实率，蒴果圆形，外壳木质化。山茶花花型多，有单瓣、半重瓣、重瓣、曲瓣、五星瓣、六角形、松壳型等。花有红、黄、白、粉，甚至白瓣红点等色茶花的繁殖方法很多，有性繁殖和无性繁殖均可采用，其中扦插和靠接法使用最普遍。
茶花生长适温在20～25℃之间，29℃以上时停止生长，35℃时叶子会有焦灼现象，要求有一定温差。环境湿度60%以上，大部分品种可耐-8℃低温。喜酸性土壤，并要求较好的透气性。
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