红豆冰最正宗的做法

曂忲喼 3个月前已收到2个回答举报

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1.准备半碗红豆，红豆放进水里面泡8个小时；

2.8个小时之后，红豆已经泡好了，把红豆沥干水分后上锅蒸透；

3.蒸好后，冷却前不要去翻动它，否则皮会裂开，用手一捏红豆就开了，代表蒸透了；

4.准备好白砂糖，在碗底撒1勺糖，喜欢甜的可以多加点；

5.把熟透的红豆放到白糖上面；

6.最后浇上牛奶，放冰箱冷藏，或者直接在杯子底放上冰沙就可以吃了

5小时前

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用料

红豆

红糖

淡奶

冰块

港式红豆冰的做法

提前一晚用压力锅压好的红豆沙，要放红糖调好味道，红豆最好熬得沙沙的又剩余一些红豆颗粒的状态，这样口感才丰富。淡奶可以用三花的或者黑白牛奶，黑白牛奶港式餐厅用得较多。除此还要准备冰块若干，外面用得是碎冰，口感会好很多，家里面没有条件又为了省事就用冰块。

杯子底层放入红豆沙，我个人喜欢红豆沙跟淡奶是7:3到8：2的比例，淡奶太多会很腻，也可以根据自己的口味调制，专属定制。

中间层是冰块。

最后倒入淡奶，还有些上面加一个雪糕球，就变成了红豆雪糕冰。

把红豆和淡奶稍稍拌匀吃，风味更佳。

小贴士

1、红豆最好熬得沙沙的又剩余一些红豆颗粒的状态，这样口感才丰富。 2、红豆沙跟淡奶是7:3到8：2的比例，淡奶太多会很腻。 3、用碎冰口感更佳。

3小时前

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