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主料:中筋面粉540克
辅料:葱花适量、热水适量、凉水适量、盐适量、油适量
做法:
1.将中筋面粉放入碗中,用筷子画一条分界线(自有用意)。
2.用热水倒入碗中(在分界线的一处做烫面)。
3.另一半用冷水合面,用筷子搅拌成絮状。
4.揉成光滑面团,并盖上保鲜膜静置30分钟。
5.准备油酥和葱花。
6.将面团分成8等分,并盖上保鲜膜醒发。
7.取其中一块面团擀成长方形。
8.用油刷在面皮上刷上油酥。
9.撒上葱花和食盐。
10.用刀子做横向一条一条的切割(注意,两头不可切通)。
11.然后,卷起拉长。
12.从两端分别卷起。
13.将两端重叠按成圆饼形状,并擀成薄饼形状。
14.用保鲜膜一张一张地包好,放入冰箱冷冻(想吃手抓饼的时候,拿出来直接在电饼铛上烙熟,即可)。
15.剩余4个面团,分别做成饼胚。
16.电饼铛刷油
17.饼胚烤制只需几分钟时间即可烙熟,它的上盖也可以同时加热,省时省力。
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