羊肚菌菌种制作方法

①黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。

②黄豆芽500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。

③栎木屑500克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，水1升。

④马铃薯200克（煮汁），白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。

⑤蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。pH值自然。

上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌；在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。

一、培养基的制作方法

使用黄豆芽500克，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚大约50克左右，再加上1升的水。将这些配料搅拌均匀进行加热，大约30分钟左右之后将它的汁过滤出来，如果不足一升的话，需要再加一些水，补足一升，这些东西都融化之后，分装在18毫米×180毫米的试管中，每个试管装大约1/5的量之后塞上棉塞在高压灭菌锅中进行灭菌，大约60分钟左右即可，之后将冷却后的试管拿出来，将试管倾斜放置十具面，成为一个斜面，这样方便接更多的菌。

二、菌种分离的方法

在羊肚菌生长的周边，可以看到有白色的菌丝，用镊子从土壤中挑选这种菌丝，放在无菌水中进行稀释澄清之后，可以用工具蘸取少量的溶液，将这个溶液滴在备好的培养基中，之后立即塞上棉塞。注意这个过程要快，避免其它细菌进入。然后将试管放置在12~18℃的温度下进行培养，在三天之后就可以发现萌发的菌丝，并且需要每天观察菌丝的情况，发现有污染的培养基，应该立即取出，防止感染其它的试管。羊肚菌的菌丝一开始是灰白色的，它的生长速度很快，之后会变成棕黄色，有时候会出现菌核，在试管中培养15天即可长满，之后等待出菇即可。