其实有梦想 2星
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制作材料:
主料:黄瓜,大白菜,细粉丝,红椒少许,干豆腐少许,香菜少许,一块瘦肉
辅料:小葱,大蒜,麻椒,干辣椒,生抽,耗油,凉拌醋,糖,盐
制作步骤:
1、首先我们把粉丝用开水泡5分钟-10分钟,泡至用手一捏就开,这样就可以了,捞出来控干水分,放凉备用。
2、然后把肉切成细条放碗里备用。再把大蒜切碎,干辣椒切小段,其他材料都准备齐全备用。
3、先开始做拌料汁,先把肉条用调料炒一下。起锅烧热放油,放入麻椒炒出麻椒的香味,捞出麻椒不用。再放入干辣椒,蒜末爆炒出香味,然后放入肉条,炒至变色,最后放入所有调味品炒至入味。
4、把炒好的拌料盛出备用,要把它放凉了,一定要凉透了再拌菜,最好放冰箱里一会,这样吃起来更凉爽。
5、这时间我们切黄瓜,把黄瓜先斜刀切片再切条,不要切太细,细了拌菜容易碎不好看,并且影响食欲。白菜如果厚先用刀片开,再切丝,横刀或者顺刀切都可以。最后把干豆腐切丝,红椒切丝,香菜切段,小葱切粗丝,一切准备就绪。
6、开拌,把切好的所有食材都放一个大碗里,放入调好的肉条拌汁,用筷子搅匀,就完工了。
7、可以开吃了,清脆爽口,有着黄瓜的清香,还有各种青菜和调味夹杂在一起,吃一口真是爽快得不得了,喜欢的亲们也拌一个尝尝吧。
16小时前
公宔魢 2星
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1.料油材料:玉米油500克,香叶3-4片,八角2个,桂皮3克,白蔻3克,花椒2克,大葱300克,姜200克,小洋葱50克,大蒜50克,香菜根20克,芹菜30克 拌菜材料:紫甘蓝100克,黄瓜200克,胡萝卜100克,娃娃菜或大白菜150克,豆皮100克,蒜20克,瘦肉100克,干辣椒10克 拌菜调料:盐2小勺,鸡精2小勺,生抽3大勺,醋5大勺,糖6小勺
2.料油做法:所有材料准备齐全,把香叶,白蔻,桂皮,八角放入水中浸泡半个小时
3.葱切丝,姜切丝
4.小洋葱切片,蒜切片
5.锅中倒入油,油温3成热的时候加热泡水的香料,待香料炸出香味,放入大葱姜丝香菜根等
6.小火慢慢炸,炸至葱焦干,捞出所有材料,剩下的油即是料油,剩下的料油大火烧一会,散发一下油中的水汽即可
7.拌菜做法:紫甘蓝切丝,黄瓜切丝,不需要特别细
8.胡萝卜切丝,最好细一点,要不口感不好,娃娃菜切丝
9.豆皮切丝,蒜切末
10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
11.充分搅拌,要融化盐鸡精和盐;肉切丝,炒熟
12.把所有的菜加上蒜末混合,把炒熟的肉丝放在顶部,做成尖尖的山形;锅内倒少许料油,放入干辣椒炸出香味,把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中,吃得时候在拌菜里浇入调料即可
1天前
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