猪肉炒蒜苗最正宗的做法

主料

蒜苗150克

猪肉50克

辅料

花生油10毫升 盐1克 淀粉1克

做法

步骤1

准备食材：猪肉用淀粉拌匀

步骤2

热锅放油，放入猪肉翻炒

步骤3

翻炒至肉变色

步骤4

加入蒜苗翻炒几下，再加入盐炒匀即可

1、主料：蒜苗150克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料腌制。

3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

5、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

1/4 肉片先用蒜末，米酒，糖，些许油与0.5大匙酱油，玉米粉先腌约10分钟

2/4 热锅，抹上些许油后，将腌好的肉片入锅拌炒

3/4 约8分熟后加入酱油调味，再加入蒜白拌炒，接着加入蒜绿的部分

4/4 起锅前试一下咸味，可是喜好调味后起锅享用

1/5 准备材料，把所有材料洗净。

2/5 姜、蒜苗切碎，猪肉切片。

3/5 锅内烧热放油姜蒜苗爆香。

4/5 放猪肉翻炒，放少许盐炒十秒，放入适量的蒸鱼豉油翻炒，加入少许水煮一分钟。

5/5 装盘

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。