慕斯蛋糕需要哪些材料怎么做

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步骤/方式1

全部材料准备好：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、自制香草精2.5毫升、色拉油30毫升、水30毫升、淡奶油250毫升、牛奶80毫升、抹茶粉8克、糖粉60克、吉利丁片2片；

步骤/方式2

先来做蛋糕胚，色拉油和水混合均匀备用；

步骤/方式3

鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发；

步骤/方式4

打发至蛋液发白，划线不会马上消失；

步骤/方式5

将面粉筛入到鸡蛋糊中，搅拌至没有干粉颗粒；

步骤/方式6

将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊；

步骤/方式7

烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面；

步骤/方式8

烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉；

步骤/方式9

接下来做慕斯馅，吉利丁放入冰水中泡软；

步骤/方式10

将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次；

步骤/方式11

将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化；

步骤/方式12

淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路；

步骤/方式13

将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀；

步骤/方式14

用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固；

步骤/方式15

吃之前筛上一层抹茶粉即可。

7小时前

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