江米切糕怎么做

制作步骤

1江米洗净浸泡。

2大枣洗净。

3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。

4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。

5蒸笼放入打湿的屉布。

6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。

7放上红枣。

8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。

9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯

1、食材：紫薯适量、红薯泥适量、粘米粉25克、糯米粉70克、温水100克、红枣50克、糖18克、玉米油18克。

2、先把糖倒入温水中，搅拌到糖完全融化。

3、红枣去核切碎，先用筷子把粘米粉和糯米粉搅拌，倒入糖水，接着倒入玉米油。

4、再用搅拌器搅拌成无干粉的面糊。

5、准备盘子铺上油纸，放入红枣碎，再倒入面糊，盖上保鲜膜。

6、锅里水开后，上锅蒸二十分钟即可。7、蒸熟后用刀切开，在一半铺上紫薯泥或者红薯泥，另一半盖上去即可。

材料：江米650g，大黄米200g，红豆100g，绿豆100g，核桃适量，各种干果适量，大枣 枸杞，蓝莓果酱半碗，糖150g。

做法：1、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。

2、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。

3、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状放入一枚红豆馅，慢慢向上收口。

4、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。

5、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。

6、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。

7、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。

原料

糯米 (300克)

红豆沙 (200克)

水 (适量)

方法/步骤

1/10分步阅读

糯米提前1个多小时泡上。

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红豆沙备用，在超市买的现成的。

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泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。

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半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

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乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模。

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放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。

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放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。

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如此这般，继续放糯米、豆沙。

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做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的，正好第二天早上吃。

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吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块，糯米豆沙切糕就OK啦。

用料:江米一斤，枣一斤，油少许

做法

1，江米也叫糯米放入盆中

2，16洗净后加水泡上7个小时

3，上锅将米放在地下，上面放去核的枣蒸30分钟

4，30分钟后将枣取出，将江米拿筷子搅散加入开水一碗搅拌继续蒸20分钟

5，准备一个干净盆抹上玉米油

6，准备一盆凉水

7，将蒸好的江米分三份一层江米压实

8，铺上一次层枣

9，在铺上一层江米饭，三层饭两层枣

10，完成后放个屉压上重物放在凉快地方待米饭凉透

11，着是压好后取下屉布

12，准备熟食板刷上油

13，将做好的切糕倒扣在板上

14，用刀切成一块保鲜膜包好，放凉快地方，随时可以吃。

15，展示一下切面

16，装入盘中可沾白糖吃

1.圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

2.糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。

3.蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。

4.蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

5.糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。

6.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，

7.同样方法铺上一层红豆沙。

8.依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

9.均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

10.放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

11.全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。

12.蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透。我用的是小锅子加满水，效果也不错哦。

13.凉透后倒扣出来，吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了，三层饭一层枣一层豆沙，层次分明非常成功。（吃的时候再撒一些白糖吃，味道更好哦~）

准备食材，江米，红枣，水。

制作方法，1.江米洗净，加凉水泡八小时以上，再用电饭煲中铺一层泡好的江米，大概一厘米左右，

2.红枣洗净，用温水泡一下，在米上均匀的铺上一层红枣，

3.把剩下的米铺在红枣上面，压实。取一个小杯子装上水转着圈慢慢的将水倒入国内，避免红枣飘起来。水和米持平。启动电饭煲。

4.煮饭结束打开锅盖，用刮板和勺子将糯米饭按压紧实。

5.重新盖上锅盖保温两小时后断电，等切糕温凉后用饭铲沿锅边翘一圈，把切糕倒扣在面板上，切开即可食用。

多人都和我一样，喜欢吃糯米制成的食品，软糯香甜。我从小就喜欢吃糯米切糕。小时候，购物不如现在方便，家家户户的大多商品来源主要是小卖部，水果蔬菜，大多是自给自足。像切糕这种食品，经常会有沿街叫卖的小商贩，骑着自行车，车后放着一块板子，板上就是切糕，用豆包布盖着。每每听到叫卖声，妈妈都会给我买上一小块，给我解馋。我吃得那叫一个满足。

现如今，购物太便捷了，想吃什么基本都能买到。糯米切糕我却很少吃到过，即使买到也觉得不是自己想要的味道，总是认为没有小时候的切糕好吃。其实也许并不是味道真的差，可能很多事情都是回忆中的最好吧。

.江米也叫糯米放入盆

洗净后加水泡上7个小时

江米切糕要做正宗好吃，最好选用圆粒的江米，这样的江米比较黏糯好吃。再准备上好的大枣。

先把江米提前浸泡，最好提前晚上泡，时间长点，然后早起来做。大枣洗干净准备好。泡好的江米放蒸锅里，底下铺放屉布，然后一层江米加一层枣，蒸一个小时左右就可以。输了以后，刀上沾水来切，就不会沾刀了。