尤梦记 3星
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1、主料:活蚕蛹500克、葱段5克、姜片5克、绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克(耗约75克)。
2、将活蚕蛹洗净沥干,放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片,拌匀腌20分钟至入味;
3、炒锅置中火上,加入色拉油烧至四成热,放入蚕蛹炸熟捞出,待油温烧至八成热,再放入蚕蛹复炸至金黄色,捞出沥油,装盘,盘边放上甜面酱佐食即成。
21小时前
不愿意放 1星
共回答了130个问题 评论
1、食材:蚕蛹400克,青辣椒2个,椒盐2勺。
2、蚕蛹买回来后清洗干净,放到筛子里沥水。青辣椒切块备用。炒锅里放一定量的油,油热后放入蚕蛹,要小火慢慢炸。
3、炸一段时间会看到蚕蛹明显变小,这是把它体内的水份都逼出来了,这个时候还没熟,要继续炸制一段时间。蚕蛹炸到身子鼓起来,用锅铲翻炒时听到沙沙响的声音后就可以了,这时放入青辣椒煸炒20秒即可出锅
19小时前
透眀竾蹆澀 2星
共回答了243个问题 评论
用料:蚕蛹250克
步骤:1.其实蚕蛹的做法很简单,只需简单处理后,油炸就很香了,像这种新鲜蚕蛹,我觉得油炸是最好吃的做法。买的时候,一定要选个头饱满,颜色从咖色到淡黄色渐变,闻一下味道以没有异味为最佳,就是品相好一点的。
2.买回家的蚕蛹,清水冲洗几遍,直至水很清澈为止。清洗好的蚕蛹最好是用开水烫一下,控干水分,以防入油锅溅油
3.起锅烧油,油温至五成热时倒入蚕蛹,大火炸至蚕蛹变轻,即可捞出控油。
4.最后吃的时候撒点食盐就可以,如果喜欢吃孜然味的可以撒点孜然粉或者辣椒粉。
16小时前
陌生的谁 2星
共回答了27个问题 评论
用料:
油 少半锅
干淀粉 3勺
盐 10克
干炸小蚕蛹最正宗的做法步骤:
步骤 1 盐水浸泡蚕蛹,为了杀灭寄生虫。
步骤 2 半锅水煮开,加上盐和料酒,倒入蚕蛹,煮5-6分钟。
步骤 3 捞出,控干水分,凉凉,用剪刀从中间剪开,去除黑心。再晾一会儿,水分再稍微控控。加入适量盐,玉米淀粉拌匀。
步骤 4 油锅冒青烟以后倒入蚕蛹,注意锅盖遮挡,不然场面不好收拾。
步骤 5 炸而至金黄色出锅。倒入盘子里可以听见彼此碰撞的脆脆的声音就好
12小时前
回答问题
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