山西枣糕最正宗的做法街上卖的

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

主料： 糯米粉1500克 

辅料： 白砂糖600克 核桃25克 松子仁25克 南瓜子仁25克 红枣10克 蜂蜜50克

1.蜜枣去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升，搅拌均匀。

2.笼内垫上纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右。

3. 待蒸汽冒出，糕粉由白色转呈玉色，糕已蒸熟，取出糕，倒在台板上，用干净湿布盖住，并趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子。

4. 冷却后，切成1厘米厚的薄片即成。

每年快到过年之际，家家户户都要准备各种食材，而枣糕就是必不可少的一种美食。

首先把泡好的软米在碾子上弄成面，然后拿凉水搅拌成块状，锅里倒少量水烧开，增高火一定要大，要不气要不气上不来，熟不了搅拌成功后就可以上锅蒸了，铺上一层气上来以后再铺一层，放到一半以后把自己喜欢吃的大枣放上，再放一层薄面，随后完事出锅的时候在案板上抹油，以防止粘连，把膏到案板上揉一下，揉成自己喜欢的模型等，冷却凝固后切成片就可以食用了，香甜软糯。