小岛老师的原味奶油卷做法

材料

黑巧克力１２５克，鸡蛋４只，糖１２０克，１５０克淡奶油，蓝梅果酱２大勺，糖粉１大勺，１２０克酸奶。，工具：长方烤盘，油纸，表花枪，筛子

做法

1.把巧克力切成块，放到碗里，隔水溶化。鸡蛋黄和清分离。

2.用电动搅拌器打散鸡蛋黄和糖，直到颜色呈淡黄色。加入巧克力。

3.将蛋白打发泡，加入巧克力糊中。慢慢地搅拌。倒入铺好油纸的烤盘中。入烤箱１８０度，烤２０－２５分钟。

4.取出烤好的蛋糕底，再取一张油纸，撒上糖。把蛋糕扣在上面，撕下油纸，换成一个润湿的干净布。直到凉凉。

5.将淡奶油加糖粉打发，然后加酸奶和果酱。搅拌后均匀的铺在蛋糕底上。从蛋糕的一边卷起，卷成卷后撒糖粉装饰奶油，切厚片食用。

主料 鸡蛋 5个 玉米胚芽油 40ml 牛奶 40ml 白砂糖 60g 低粉 85g 辅料 白砂糖 适量 淡奶油 适量 步骤

1.蛋白分三次加入60g白砂糖

2.打至硬性发泡。

3.蛋黄中加入植物油和牛奶。

4.打匀。

5.筛入低粉。

6.饭拌均匀。

7.与蛋白糊混合饭拌均匀。

8.倒入铺了油纸的模具，震出大气泡。

9.放入预热170度烤箱，30分钟。

10.出炉立即撕去油纸倒扣放凉。

11.淡奶油加入适量白砂糖。

12.打发。

13.抹在蛋糕上。

14.卷起来。

15.用油纸裹成糖果状，放入冰箱冷藏2小时以上。

16.剥去油纸，吃食切片即可。