乐山咔咔制作方法

關于袮皒想 1个月前 已收到1个回答 举报
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炫紫无心 1星

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乐山咔咔主要指豆腐干咔咔。由油炸过的豆腐干（泡）夹上麻辣酸甜的萝卜丝制作而成。

豆腐干泡，最好买现成的。常见的就是菜市场卖的长方体形状的。萝卜选用本地白萝卜，脆嫩多汁。

1.把萝卜结成粗细一致的细丝

2.萝卜拌上盐，白糖，味精，花椒面（粉），干辣椒面（粉）

3.用醋和红糖一比一比例熬制放凉

4.把豆腐干从长的一边切一个口，方便夹入萝卜丝

5.准备一碗熟芝麻，花生碎

6.根据个人喜好，放入适量萝卜丝，加芝麻花生，舀淋放凉的糖醋汁

14小时前

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